Der «Chäs-Chäuer» in Kirchberg passt seine Öffnungszeiten an und bietet seiner Kundschaft neu die Möglichkeit, bis abends um 21 Uhr einzukaufen. «Dank einer Selbstbedienungskasse, wie man sie von Grossverteilern kennt, können unsere Kundinnen und Kunden nun auch ausserhalb der bedienten Zeiten und sogar sonntags bei uns Fondue, Raclette, Schnittkäse und weitere meist regionale Produkte einkaufen», erklärt Geschäftsführer René Wyss. «Wer sonntags noch rasch ein Mitbringsel braucht, wird bei uns sicher fündig …»
Am vergangenen Mittwoch haben René und Irène Wyss zu einem Info- und Degustationsabend in den «Chäs-Chäuer» eingeladen. Zu degustieren gab es speziellen Alpkäse vom Rigi, drei neue Sorten Raclettekäse sowie Käsevariationen, die sich eher als Apéro oder Nachspeise eignen. «Zu den neuen Raclette-Sorten gehören «Champagner», «Grüner Pfeffer» und «Wildfenchel». Wir bieten während der Wintersaison 40 Raclette-Sorten an», betont René Wyss. Raclette, Fondue und kleine Extras können übrigens neu auch beim «Chäs-Chäuer»-Automaten in Hindelbank gekauft werden. Er steht an der Dorfstrasse 30 vor dem Ausstellungsraum der PUR-Schreinerei.
Die hausgemachten Fondues vom «Chäs-Chäuer» – 16 verschiedene Geschmacksrichtungen – tragen klingende Namen wie «Kräuterzauber-Fondue», «Blüemli-Fondue» oder «ZiScha-Fondue». Neu im Sortiment sind die Sorten «Ängeli»- und «Bängeli»-Fondue mit rein biologischen Zutaten. Das «Ängeli-Fondue» ist eher mild und bekömmlich, während das «Bängeli»-Fondue etwas würziger und wilder schmeckt.
René und Irène Wyss bieten neben Käse in allen Variationen und Milchprodukten auch ein breites Angebot an Gewürzen, Teesorten, Honig, Konfitüren, Teigwaren, Mehl, verschiedenen Müeslisorten, Eiern, Trockenfleisch, Süssigkeiten von «Schoggi-S» und Baumnussprodukten an. Die Baumnüsse stammen ausschliesslich aus Bütikofen. Kurt Grundbacher betreibt dort einen kleinen Landwirtschaftsbetrieb mit 300 Nussbäumen. Er stellt erfrischenden Nusslikör, Baumnussöl und sogenannte schwarze Baumnüsse her. Diese haben dank einer alten Konservierungsform einen intensiven, süsslichen Geschmack.
Unter dem Namen «Schoggi-S» produziert Sabine Aeschlimann in Ersigen köstliche Süssigkeiten. Die gelernte Konditorin/Confiseurin bietet ihre Produkte im «Chäs-Chäuer», in der Landi und bei «Landlicht» Burgdorf an. Am vergangenen Mittwochabend konnten die Kreationen im «Chäs-Chäuer» degustiert werden.

Petra Schmid

www.chaes-chaeuer.ch, www.baumnusserie.ch