REGION: Die schwierige Situation auf dem Emmentaler Käsemarkt hat der Emmentaler Schaukäserei (ESK) seit Anfang Jahr zunehmend Probleme bereitet. Mit der «Ausrichtung auf das gastro-touristische Angebot und einer Optimierung der Käseproduktion» soll eine erhöhte Wertschöpfung erzielt werden. red